é possivel conservar uma carne utilizando apenas sal? por que?

Bom... é mais ou menos assim... para os microorganismos viverem nos alimentos eles necessitam de agua... e ao acrescentar grande quantidade de sal (exemplo carne seca) ou açúcar (frutas em conserva), faz com que esses microorganismos não consigam sobreviver a este meio... no caso só sal porque ele reduz a atividade de agua existente na carne... espero ter ajudado

sal fermenta a carne e deixa ela conservada